Guccina ブログ

Stuzzucchino 　 　 　
ひとくち前菜5種盛り合わせ

Anti pasto Freddo 　 　
銚子産・スズキのカルパッチョ 　 　
　 　
Anti pasto cardo
4種チーズのパングラタン・グッチーナ風 　 　

Primi piatti 　 　
シラスとフレッシュトマトのスパゲッティーニ 　 　

ボローニャ風ミートソースのフェットチーネ 　 　
　
Secondi piatto 　 　
舌平目のムニエル・マッシュルームとアスパラソース 　 　
又は
牛フィレとルコラのタリアータ 　 　
　
Dolce 　 　
デザート・カフェ 　 　
　 　 　 　 　
　 　
＊08.07.05のシェフのおすすめコースです。
　 　
　 　 　

本日のおすすめは毎日少しずつ変わりますが、
今しか食べられない岩ガキなど、夏の魚介類のお料理をご満喫下さい。

Anti Pasti
富山・新湊産岩ガキ　　　　　　1ケ￥945
宮崎・青島港より　めじなのカルパッチョ　　　￥1470
真だこと3種貝・ういきょうのサラダ仕立て　　￥1470
しま海老とカラスミの冷製カッペリーニ　　　￥1890
三ツ星ガニと魚介のピリ辛トマトスープ仕立て　　￥2100

Primi Piatti
生ウニのアンチョビクリームリングイネ　　￥1890
ホロホロ鶏ときのこ・白いんげん豆のスパゲッティーニ　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥1785
平貝とズワイガニ　フレッシュトマトのフィットチーネ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥1890
フランス産うずらと舞茸のパパルデッレ　　　￥1985
小海老と花ズッキーニのリゾット　　　￥1680

Secondi Piatti
本日の鮮魚1本物・イサキのグリル又はアクアパッツァ　
　　　　　　　　　　いしもち　　￥2730〜　
　　　　　　　　　　めじな　　￥3150〜　
　　　　　　　　　　いさき・あいなめ　各￥2940〜
宮崎産カマスと魚介のカルトッチョ　　　　　　￥2625
牛フィレとルコラセルバーチコのタリアータ　　　　￥2835
鴨胸肉のロースト・ブラッドオレンジジュース　　￥2730

秋は食べ物がぐっと美味しくなるからいいですね〜。
本日のおすすめを一部ご紹介。
フレッシュポルチーニに脂ののった秋刀魚、さつまいも・・・

写真順番に

• イタリア直送　フレッシュポルチーニ！
  　　グリルまたは手打ちパスタで・・・。 ￥1890〜


• 秋刀魚のマリネサラダ仕立て　￥1680


• ムール貝とあさり、帆立貝の赤ワイン煮込み　￥1785


• さつまいもとキャラメルのスフレ
  （スタッフも大好き！）　￥630

四季のある国にいてよかった〜。と思うお料理です！
おすすめは少しずつ変わりますが、旬の味をぜひ！
お待ちしております！

Anti Pasti
イタリア直送水牛モッツァレラのカプレーゼ　　￥1575
高知産金目鯛のカルパッチョ　　　￥1470
モッツァレラを詰めた花ズッキーニのフリット　　2本￥1470
半熟卵と生ハムを添えたホワイトアスパラのソテー　　￥1575

Primi Piatti
はまぐりとグリーンアスパラのスパゲッティーニ　　￥1785
白魚とカラスミのアーリオオーリオスパゲッティーニ　　￥1680
生ウニのアンチョビクリームリングイネ　　￥1890
鶏モツの赤ワイン煮込みスパゲッティーニ　　￥1680
スカンピとムール貝・フィレッシュトマトのフェットチーネ　　￥1890
パンチェッタとグリーンピースのタリアッテッレ・クリームソース仕立て　　￥1680

Secondi Piatti
本日の鮮魚1本物・イサキのグリル又はアクアパッツァ　　￥2730〜
鶏胸肉のロースト・ブラッドオレンジソース　￥2730
短角牛もも肉とルッコラのタリアータ　　￥3150
牛タンのソテー・マルサラソース　　￥2835

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桜はいつ咲く？という話題が増えましたね。
グッチーナでは春の素材も次々と・・・
お皿の上の春もどうぞお楽しみ下さい。

秋の味覚はいろいろありますが・・・
薫り高いキノコ・・・フレッシュポルチーニ、入りました！

そして
北海道産タラバ蟹も！

旬の味わいを存分にお楽しみ下さい！

最近は、髪を黒く短くしているシェフです。メガネも変わりました。

そしてこれは、シェフが作った野菜たっぷりのパスタ。（これは、メニューにはありません。）
唐辛子がピリッときいていて、きのこなど野菜がたくさん入っていて美味しかったです。
「メニューにない物も、可能な限り、お応えします。」とシェフは言っております。
メニューにピンと来る物がない時は、食べたい物を言ってみて下さい。作れるかもしれません。

「本日のおすすめ」メニューには、さんま、こち、松茸、秋栗・・・と、今しか食べられない旬の素材のお料理が、次々と登場しています。
お店で出てくる「本日のおすすめ」も、どうぞ、お楽しみに！

Anti pasti

小笠原産・尾長鯛のカルパッチョ　　　￥1680
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
しまあじのタルタラとクスクスのセルクル仕立て　　　￥1785

和歌山産鮎のスモークと芽ねぎの冷製カッペリーニ　　　　￥1890
（+キャビア　+￥1050）

スミイカと小海老・グリーンアスパラのフリット　　￥1470

パルマ産生ハムと完熟イチジク　　　　　￥1785

スペイン産生ハム・ホセリート・ハモン・イベリコ・デ・ベジョーダ　　￥2100

Primi piatti

はまぐりとホワイトアスパラのスパゲッティーニ　　　￥2100

生ウニとルコラセルバーチコのリングイネ　　　￥1890

帆立貝と水菜・いかすみを練り込んだ手打ちスパゲッティー　　￥1890

穴子とグリーンアスパラ・ジェノベーゼの”コルツェッティー”　　　￥1995

仔牛のポルペッティーノと夏野菜のマルタリアーティ　　￥1785

鶏もつの赤ワイン煮込み・タリアッテッレ　￥1680

仔羊舌ラグーの　”マッケロンチーニ”　　　￥1680　

Secondi piatti

本日の鮮魚１本物・グリル又はアクアパッツァ　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いさき・きはた　￥2835〜　　
鴨胸肉のロースト・ブラッドオレンジジュース　　　￥2835

牛フィレ肉とルコラセルバーチコのタリアータ　　￥2625

白金豚ヒレ肉のコトレッタ・トマトサラダ添え　￥2730

大山地鶏とキノコの煮込み・カチャトラ風　　　￥2520

＊シェフのおすすめコース　　　￥4725

Stuzzucchino
ひとくち前菜5種盛り合わせ

Anti pasto Freddo
しまあじのタルタラとクスクスのセルクル仕立て

Anti pasto cardo
4種チーズのパングラタン・グッチーナ風

Primi piatti
白えびとブロッコリーのスパゲッティーニ
ナポリ風ラグーのタリアッテッレ

Secondi piatti
まつ鯛のソテーとポロネギピューレ
又は
ラルドを巻いた豚ヒレ肉のソテーマルサラソース

Dolce
デザート・カフェ

＊06.06.22のシェフのおすすめコースです。

Anti pasti

築地直送！！カルパッチョ　　　勝浦産金目鯛　　　￥1680
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　房州産スズキ　　　￥1680
しまあじのタルタラとクスクスのセルクル仕立て　　　￥1785

和歌山産鮎のスモークとういきょうの冷製カッペリーニ　　　　￥1890
（+キャビア　+￥1050）

パルマ産生ハムと完熟イチジク　　　　　￥1785

ホワイトアスパラのスープ（冷製又は温製）　　　￥945

スミイカと小海老のフリット盛り合わせ　　　　￥1470

Primi piatti

はまぐりとホワイトアスパラのスパゲッティーニ　　　￥2100

生ウニとルコラセルバーチコのリングイネ　　　￥1890

白海老とそら豆・イカスミを練り込んだ手打ちスパゲッティー　　　￥1890

穴子とグリーンアスパラ・ジェノベーゼの”コルツェッティー”　　　￥1995

鶏もつの赤ワイン煮込み・タリアッテッレ　￥1680

羊舌　”マッケロンチーニ”　　　￥1680　

Secondi piatti

本日の鮮魚１本物・グリル又はアクアパッツァ　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　赤ハタ　￥２730〜　　
鴨胸肉のロースト・ブラッドオレンジジュース　　　￥2835

牛フィレ肉とルコラセルバーチコのタリアータ　　￥2625

大山地鶏とキノコの煮込み・カチャトラ風　　　￥2520

＊本日のおすすめ　6/7

Anti pasti

房州産スズキのカルパッチョ　　　￥1680

しまあじのタルタラとクスクスのセルクル仕立て　　　￥1785

和歌山産鮎のスモークとういきょうの冷製カッペリーニ　　　　￥1890
（+キャビア　+￥1050）

スミイカと小海老のフリット盛り合わせ　　　　￥1470

ホワイトアスパラのスープ（冷製又は温製）　　￥945

スペイン産生ハム・ホセリート・ハモンイベリコ・デ・ベジョータ　　　￥２１００

Primi piatti

はまぐりとホワイトアスパラのスパゲッティーニ　　　￥2100

生ウニとルコラセルバーチコのリングイネ　　　￥1890

白海老とそら豆・イカスミを練り込んだ手打ちスパゲッティー　　　￥1890

穴子とグリーンアスパラ・ジェノベーゼの”コルツェッティー”　　　￥1995

鶏もつの赤ワイン煮込み・タリアッテッレ　￥1680

イベリコ豚ホホ肉ラグーの”マッケロンチーニ”　　　￥1680　

Secondi piatti

本日の鮮魚１本物・グリル又はアクアパッツァ　　
　　　　　　れんこ鯛　￥２730〜　　イサキ　￥２８３５〜

鴨胸肉のロースト・ブラッドオレンジジュース　　　￥2835

牛フィレ肉とルコラセルバーチコのタリアータ　　￥2625

大山地鶏とキノコの煮込み・カチャトラ風　　　￥2520

＊シェフのおすすめコース　　　￥4725

Stuzzucchino
ひとくち前菜5種盛り合わせ

Anti pasto Freddo
しまあじのタルタラとクスクスのセルクル仕立て

Anti pasto cardo
4種チーズのパングラタン・グッチーナ風

Primi piatti
桜えびと水菜のスパゲッティーニ
ナポリ風ラグーのタリアッテッレ

Secondi piatti
ういきょうピューレを添えた
　　　　　　黒鯛の香草パン粉焼き
又は
イベリコ豚ほほ肉と有機野菜の煮込み

Dolce
デザート・カフェ

＊06.0５.１０のシェフのおすすめコースです。
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＊本日のおすすめ　5/10

Anti pasti
房州産スズキのカルパッチョ　　　￥1680

しまあじのタルタラとクスクスのセルクル仕立て　　　￥1785

しま海老とフルーツトマトの冷製カッペリーニ　　　　￥1890
（+キャビア　+￥1050）

モッツァレラを詰めた花ズッキーニとたけのこのフリット　　　　￥1470

小ヤリイカとほうれん草のガーリックソテー　　　￥1260

スペイン産生ハム・ホセリート・ハモンイベリコ・デ・ベジョータ　　　￥２１００

Primi piatti
はまぐりとホワイトアスパラのスパゲッティーニ　　　￥2100

生ウニとルコラセルバーチコのリングイネ　　　￥1890

さくら海老とそら豆・イカスミを練り込んだ手打ちスパゲッティー　　　￥1890

スカンピのフェットチーネ・グッチーナ風　　　￥１９９５

穴子とグリーンアスパラ・ジェノベーゼの”コルツェッティー”　　　￥1785

鶏もつの赤ワイン煮込み・タリアッテッレ　￥1680

豚バラ肉ラグーの”マッケロンチーニ”　　　￥1680　

フランス産うさぎとリコッタチーズのラヴィオリ　　　￥1785

Secondi piatti
本日の鮮魚１本物・グリル又はアクアパッツァ　　
　　　　　　　いとより　￥２６２５〜　イサキ　￥２８３５〜

クスクスを詰めたブルターニュ産うずらのロースト　　￥2625

鴨肉のロースト・ブラッドオレンジジュース　　　￥2730

大山地鶏とキノコの煮込み・カチャトラ風　　　￥2520

＊本日のおすすめ　4/21

Anti pasti
新島産あこう鯛のカルパッチョ　　￥1680

伊勢産しまあじのタルタラとクスクスのセルクル仕立て　　　￥1785

しま海老とフルーツトマトの冷製カッペリーニ　　　　￥1890
（+キャビア　+￥1050）

モッツァレラを詰めた花ズッキーニと山菜のフリット　　　　￥1470

小ヤリイカとほうれん草のガーリックソテー　　　￥1260

Primi piatti
はまぐりとホワイトアスパラのスパゲッティーニ　　　￥2100

ほたるいかと水菜のスパゲッティーニ　　　￥1785

生ウニとルコラセルバーチコのリングイネ　　　￥1890

さくら海老とそら豆・イカスミを練り込んだ手打ちスパゲッティー　　　￥1890

穴子とグリーンアスパラ・ジェノベーゼの”コルツェッティー”　　　￥1785

鶏もつの赤ワイン煮込み・タリアッテッレ　￥1680

仔羊ラグーの”マッケロンチーニ”　　　￥1680　

フランス産うさぎとリコッタチーズのラヴィオリ　　　￥1785

Secondi piatti
本日の鮮魚１本物・グリル又はアクアパッツァ　　
　　　　　　　あかはた￥2835〜　イサキ￥3045〜

クスクスを詰めたブルターニュ産うずらのロースト　　￥2625

鴨肉のロースト・ブラッドオレンジジュース　　　￥2730

大山地鶏とキノコの煮込み・カチャトラ風　　　￥2520

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しまあじ、はまぐり、ほたるいか、そら豆、タケノコ、花ズッキーニ・・・
旬の物は旬のうちに、食べるのが一番おいしいですよ。
どうぞ、今しか味わえない春ならではの味を、今のうちにお楽しみ下さい。
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シェフのおすすめコース

グッチーナの定番メニューと本日の特選素材を使ったコース　もご用意いたしております。

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シェフのおすすめコース　　　￥4725

Stuzzucchino
ひとくち前菜5種盛り合わせ

Anti pasto Freddo
新島産・あこう鯛のカルパッチョ

Anti pasto cardo
4種チーズのパングラタン・グッチーナ風

Primi piatti
はまぐりと水菜のスパゲッティーニ
大山地鶏ラグーの”マッケロンンチーニ”

Secondi piatti
ういきょうピューレを添えた
　　　　　　真鯛の香草パン粉焼き
又は
イベリコ豚ほほ肉と有機野菜の煮込み

Dolce
デザート・カフェ

＊06.04.21のシェフのおすすめコースです。
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シェフのおすすめコース
グッチーナの定番メニューと本日の特選素材を使ったコース　もご用意いたしております。

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シェフのおすすめコース　　　￥4725

Stuzzucchino
ひとくち前菜5種盛り合わせ

Anti pasto Freddo
天然真鯛とクスクスのセルクル仕立て

Anti pasto cardo
4種チーズのパングラタン・グッチーナ風

Primi piatti
白魚と高菜のスパゲッティーニ
パンチェッタとグリーンピースのリゾット

Secondi piatti
ういきょうピューレを添えた
　　　　　　スズキの香草パン粉焼き
又は
イベリコ豚ほほ肉と有機野菜の煮込み

Dolce
デザート・カフェ

＊06.04.13のシェフのおすすめコースです。
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